• MINERALES

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    Minerales

    Al igual que las vitaminas, los minerales se necesitan en pequeñas cantidades pero su importancia para la salud es grande: son controlan las diversas funciones del organismo, con el fin de que todos los procesos internos discurran con normalidad. Aquéllos que se requieren en cantidades Speriores a 100 miligramos por día se denominan  Macrominerales, y los restantes microminerales u oligoelementos.

    Macrominerales:

     

    calcio, fósforo, sodio, potasio.

    Oligoelementos:

    Todos los alimentos tienen minerales,pero en diferentes cantidades. Por ejemplo: La leche y los derivados (el yogur, elqueso) son una fuente muy buena de calcio y fósforo. La carne de vacuno tiene mucho hierro;también algunas verduras como las espinacas, y legumbres como las lentejas.Lo que pasa es que el hierro que proviene de los alimentos de origen animal se aprovecha mejor que el que comemos con los alimentos de origen vegetal. Pero existe un “truco” para aumentar el  aprovechamiento de este hierro vegetal: tomar alimentos vegetales ricos en hierro junto con otros alimentos ricos en vitamina C (kiwis,  resas, naranjas), nutriente que ayuda a que nuestro organismo utilice mejor el hierro de las plantas. Las legumbres son muy ricas en todoslos minerales.

    hierro, flúor, cobre, zinc, selenio, etc.
    Ampliar la noticia

    VITAMINAS

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    13 vitaminas, con estructuras  muy diferentes, que se nombran con las letras de abecedario y números:1, B2, B3, B6, B8, B9, B12),  C, D, E y K. Cada una de las vitaminas tiene  una función distinta en el organismo.

    Casi todos los alimentos contienen alguna vitamina , pero los que tienen más son las frutas, las verduras y las legumbres.

    Sin embargo, no todos los alimentos tienen todas las vitaminas en la misma cantidad,y por eso es importante comer muchos alimentos diferentes.

    Por ejemplo:

    Las zanahorias, la leche y los derivados lácteos son ricos en vitamina A, importante para el crecimiento y el desarrollo adecuado de la vista.

    La vitamina D necesaria para un esqueleto fuerte, la encontramos en pescadoscomo el atún y en los filetes de hígado.

    La vitamina C también es necesaria para crecer y para defendernos de las infecciones, y la encontramos en las mandarinas, las naranjas, las fresas y los kiwis.

    Los cereales y las verduras tienen bastantes vitaminas del grupo B.

    Las vitaminas se deben comprar “enel mercado”, al adquirir alimentos quelas contengan y sólo se debe recurrir ala farmacia cuando el médico lo aconseje.

     

                                                            CARNES PESCADOS Y HUEVOS     LACTEOS   CEREALES    VERDURAS HORTALIZAS FRUTAS LEGUMINOSAS   ACEITES,GRASAS

     

    Vitaminas                                                                 A, D                                             A, D                                                    Carotenos,                 K                            A,  D, Eliposolubles

    Vitaminas                                                           B1, B2, Niacina,                    B1, B2, B5, B1, Niacina,

    hidrosolubles                                                     B5, B6, B12                            B6, B8, B12               B5, B6, B8, B9               B9,C

     

     

     

     

     

    Las vitaminas son nutrientes que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y que, aunque nuestro organismolos necesita en poca cantidad, son imprescindibles para su buen funcionamiento.

     

    Se conocen

     

    Vitamina A, B (B

     
    Ampliar la noticia

    CALCIO

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    El calcio:

     

    El calcio, junto con el fósforo y el flúor, tiene una importante función estructural (forma parte de nuestros tejidos) y resulta imprescindible para el crecimiento de huesos y dientes. La cantidad de calcio que tienen los huesos depende mucho del consumo que se haga de este mineral en la edad infantil y en la adolescencia. De  hecho, si no se toma suficiente calcio antes de los 20 años, sus huesos pueden ser más frágiles durante el resto de su vida mientras que, si el consumo de calcio es el adecuado, sus huesos estarán más fuertes previniendo además posibles fracturas en el futuro,durante su edad adulta. Las necesidades de calcio son altas en este periodo de la vida,  pecialmente en la adolescencia, por lo que la alimentación debe ser rica en productos que lo contengan de la forma más asimilable. El calcio es esencial para la formación del esqueleto y, finalizada la adolescencia, hay que mantener buenos niveles de este mineral en la dieta, para reparar las pérdidas que se producen a medida que se alcanza la edad adulta.

    La osteoporosis -pérdida de calcio óseo -, constituye un problema importante de salud pública.

    Se manifiesta especialmente en las mujeres, por lo que hay que conseguir un buen esqueleto de partida - formado en la infancia y adolescencia -, seguir una dieta rica en calcio y practicar el adecuado ejercicio físico, ya que éste contribuye también a la formación del tejido óseo.

    El calcio se encuentra, sobre todo, en productos lácteos:

    batidos, postres lácteos en general y pescado, en especial aquellas variedades que pueden consumirse con espinas (boquerones, sardinillas en conserva, etc.).

    Las verduras, hortalizas y frutas tienen cantidades de calcio menores y, además, se absorben peor.
    Ampliar la noticia

    HIERRO

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    El hierro:

    Este mineral es necesario para la sangre y los músculos, y es especialmente importante en época de crecimiento para formar masa muscular y sangre que “alimente” a los nuevos tejidos, de manera que las necesidades de hierro son muy elevadas durante los periodos de crecimiento rápido, por lo que el aporte de este mineral es especialmente importante en la edad escolar.19

    En el caso de las niñas, a partir de la pubertad, las hemorragias menstruales constituyen una pérdida de hierro relativamente importante; por tanto, la presencia  de este mineral en su dieta debe ser mayor que en la de los chicos. La falta de hierro produce la enfermedad conocida como anemia.

    Alimentos ricos en hierro:

     

    Hígado, carne  de vacuno, yema de huevo, legumbres, riñones,  moluscos (mejillón), frutos secos (orejones, pasas, ciruelas secas). Como en el caso del calcio, el hierro seabsorbe mejor en los alimentos de origen animal que vegetal.
    Ampliar la noticia

    YODO

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    El yodo:

    Las necesidades de yodo aumentan moderadamente en la pubertad, sobre todo en las chicas. El consumo de sal yodada para condimentar las comidas es una práctica deseable, porque garantiza la presencia de este importante mineral en la dieta. Esto no significa que se deba aumentar el aporte de sal, cuya adición a los alimentos debe ser siempre moderada.

    Alimentos ricos en yodo:

     

    pescados marinos y sal yodada.
    Ampliar la noticia

    FLUOR. FLÚOR

    Artículo subido el día 30 de Mayo del 2010

    El flúor:

    Las caries dentales constituyen un problema importante de salud pública. La acción favorable del flúor está comprobada como protectorde las agresiones de los ácidos orgánicos que producen los gérmenes cariógenos de la placa dentaria.

    Se puede utilizar sal fluorada o comprimidosde fluoruro de sodio, así como dentífricosfluorados o colutorios de flúor (enjuagues,buches), que son excelentes medios paracombatir este problema.

    La prevención de la caries debe realizarsedurante la infancia y la adolescencia
    Ampliar la noticia
    1