Funciones de los acidos grasos
Funciones de los acidos grasos
Existe a nivel digestivo una importante regulación tanto a nivel nervioso como endocrino y uno de los factores que intervienen en esta regulación lo constituyen loa acidos grasos. El ácido oleico es un estímulo fundamental en la lieración de hormonas gastrointestinales como la colecistoquinina CCK.
Los acidos grasos especialmente saturados y monoinsaturados su destino principal es de combustible energético mediante su degradación oxidativa.
La degradación energética de los acidos grasos tiene lugar en la mitocondria y es importante en todos los tejidos que las contienen especialmente hígado, miocardio y músculo esquelético, con excepción del cerebro. Los acidos grasos almacenados como triglicéridos intramusculares o bien procedentes de la sangre, entran en la vía metabólica de la β-oxidación mitocondrial que conlleva la producción de acetilCoA y su entrada en el ciclo de Krebs. Se pueden producir 9 moléculas de ATP por cada átomode carbono que integre al acido graso. Como fuente energética grasa se incluye la del depósito adiposo, movilizado a la sangre en forma de acidos grasos que alcanzan el músculo para ser metabolizados y también los triglicéridos musculares y los acidos grasos sanguíneos. En función de las necesidades predomina uno u otro. En ejercicio aeróbico intenso el papel de los triglicéridos musculares es fundamental mientras que cuando es ligero tienen una gran importancia los acidos grasos provenientes de la lipólisis adiposa.
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